| BRIOCHES
FONTENEAU ou le respect de la tradition vendéenne |
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| Origine de la gâche : | Origine de la Brioche Tressée : | |||||
| L'origine de la gâche remonte au Moyen - Age. Ce gâteau en forme de pain était fabriqué dans les familles pour les fêtes. Au 19 siècle, le métier de boulanger se généralise. Ces artisans adaptent et améliorent la recette paysanne de la Gâche composée de farine, d'oeufs, de beurre, de sucre et de crème fraîche. En Vendée, la Gâche est encore fabriquée en boulangerie et reste un produit de terroir très apprécié. | Dès le Moyen - Age, chaque famille des campagnes vendéennes fabrique pour Pâques la "Gâche", brioche à mie serrée en forme de pain. Au 19ème siècle, le métier de Boulanger se généralise dans les campagnes. Ces artisans modifient la recette et la présentation de la brioche en la tressant. C'est l'apparition de la Brioche Tressée, plus aérée, qui devient le gâteau de toutes les fêtes. Des brioches de 10 ou 20 Kg sont encore fabriquées pour la traditionnelle "Danse de la Brioche" des repas de noces vendéens. | |||||
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1977 : Achat d'une boulangerie pâtisserie artisanale à Chavagnes en Paillers par Gilles FONTENEAU, boulanger de profession et vendéen d'origine. Passionné par son métier, il lance l'activité brioche dans son fournil et obtient de nombreux prix dont en 1981, 1988, 1992 : le 1er prix de la meilleure brioche vendéenne. Aimant le contact et la vente Gilles FONTENEAU propose alors ses brioches aux grandes surfaces de la région vendéenne et nantaise. |
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| 2000 : Création d'un second site de production à Boufféré au Parc Vendée Sud Loire (2200 m2) à proximité immédiate de l'A83 (Nantes - Bordeaux). | 1983 : L'entreprise familiale se développe et rachète une petite unité de fabrication de brioches à la Copechagnière (200 m2,) qu'elle agrandit successivement (2200 m2). | |||||
| 2004
: extension du site à 6000 m2 Partenaire de la grande distribution, la société Fonteneau implantée au coeur de la Vendée fabrique des produits de brioches et viennoiseries. La société commercialise à la marque Ma Boulange, en gamme "Points Chauds", et aux marques distributeurs haut de gamme valorisant les produits de région et de terroir. Participation aux salons pour 2006 • ISM Cologne • SIAL Villepinte • MDD Paris |
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Notre
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BRIOCHES FONTENEAU
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Sites de production :
85260 La Copechagnière - 85607 Boufféré Service administratif et commercial : Parc Vendée Sud Loire 1 - 85607 Boufféré - Tél. : 02 51 09 25 00 / Fax: 02 51 09 41 00 |
